Cake pops ou l’art de rendre son bar a dessert original !


Mais que sont donc les cake pops, ces petites sucettes que l’on décline sous toutes les formes, les couleurs et qui éveillent nos papilles ? Label’ Emotion Aquitaine vous dit tout sur cette tendance !

Un bar à dessert, OUI, mais avec des cake pops !

Cake pops - Mariage.

Cake pops – Mariage.

Les cake pops sont des petits desserts mignons et très tendance qui triomphent actuellement aux États-Unis et n’ont pas fini de faire parler d’eux.
Leur concept est à la croisée entre le gâteau et la sucette: il s’agit de bouchées, plus fréquemment sucrées mais aussi salées, plantées sur un pique à brochette.
Délicieusement fondants en bouche et d’une variété infinie de parfums, ils sauront séduire toutes sortes de palais et sont également très décoratifs.
En effet, vous pouvez leur donner une multitude de formes différentes, voir en faire vos figurines. Ensuite, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace, employer des colorants alimentaires en poudre, des paillettes ou y faire des dessins avec du sirop.

Cake pops- Bleu.

Cake pops- Bleu.

Pour leur présentation, rien de tel que de grands verres colorés ou des petits pots remplis de sables où vous pourrez facilement les planter.
Vous l’aurez compris, les cake pops représentent une alternative à la pièce montée et autres gâteaux à étages certes impressionants, mais dont la saveur peut ne pas plaire à tout le monde.
Offrez à vos invités une dégustation multicolore et multisaveur pour votre dessert!
De plus, les cake pops ne sont pas chers et très faciles à réaliser, pourvu que vous ayez un peu de temps à leur consacrer.

Cake pops.

Cake pops.

A l’image du cupcake, les cake pops sont hyper modernes et jeunes !
C’est pour ca qu’on les adore pour les bars a desserts !

Pour vous donner envie, voici une idée de recette pour créer des cake pops sois même , au chocolat blanc !

Cake pops chocolat blanc.

Cake pops chocolat blanc.

Le temps de préparation sera de 35 minutes et le temps de cuisson sera lui d’une heure.

Les quantités d’ingrédients indiqués ici permettent de réaliser 12 cake pops.

Pour le gâteau de base, le quatre quart, il vous faudra :
– 120 g de beurre fondu
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 120 g farine
– 120 g sucre
– 2 œufs
– 1 pincée de sel

Pour le glaçage, vous aurez besoin de :
– 250 g de chocolat blanc (ou au lait)
– 250 g de mascarpone
– 20 g de sucre glace
– 1 paquet de billes de décoration sucré

Pour dresser ces cake pops il faut des piques à brochette et un support pour les mettre dessus.

La préparation du quatre-quart :
Dans un saladier , battre 5 minutes au batteur électrique les œufs et le sucre.
Incorporer le beurre fondu à l’aide d’une spatule (maryse), puis ajouter, en tamisant la levure, la farine et le sel .
Verser la pâte dans un moule beurré, et enfourner 40 minutes à 170°C (thermostat 5-6).
Vérifier la cuisson en piquant à l’aide d’un couteau au centre, la lame doit ressortir propre.

Pour dresser les cake pops :
Râper ou émietter le quatre-quart dans un saladier (la consistance doit être sableuse sans gros morceaux) et y ajouter un petit verre de sucre glace ainsi que 2 grosses cuillères à soupe de mascarpone.
Puis pétrir avec vos doigts, il ne doit plus rester de traces de mascarpone.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, créer environ 12 boules (s’aider à l’aide d’une cuillère à glace).
Les disposer sur la plaque et mettre au congélateur 15 minutes pour les rendre plus fermes.
Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat blanc, et à part le chocolat au lait.
Sortir les boules du congélateur, couper les piques à la hauteur voulu, tremper le bout du pique en bois dans le chocolat blanc et alterner avec le chocolat au lait puis les planter dans les boules à mi-hauteur.
Les mettre de côté le temps que le chocolat durcisse.

Plonger les boules dans le chocolat blanc ou au lait.
Tapoter le pique au dessus du contenant de chocolat pour faire tomber l’excédant.
Puis les décorer immédiatement avec des perles sucrés ou des copeaux de chocolat .

Mettre au frigo 10 minutes et DÉGUSTER ! 🙂

Stephanie-Bordeaux
stephanie.c@label-emotion.com

Poster un Commentaire

Logo Label' Emotion - Wedding & Event
ENVOYEZ-NOUS UN EMAIL
X